PARA LAS ZANAHORIAS:

• Un manojo de zanahorIAS
• Jugo de 1 naranja
• 2 cditas de miel
• Sal y pimienta
• Un chorrito de aceite de olivo

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PARA EL ARROZ:

• 1 Taza de arroz integral
• 2 Tazas de agua
• 1 Pizca de sal

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PARA EL TOFU

• 1 Barra de tofu orgánico firme - cortado en cubos
• 1 cdita de ghee
• Sal y pimienta
• 1/2 cdita de polvo de curry

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PARA EL ADEREZO

• 2 cdas grandes de yogurt griego / jocoque / labneh
• 1/2 limón amarillo
• 2 cdas de aceite de olivo
• 1/2 cdita comino
• Sal y pimienta

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EXTRAS

• Feta desmoronado

PARA LAS ZANAHORIAS:

• Mezcla la miel, naranja y aceite en un bowl
• Pon las zanahorias en una bandeja para hornear y báñalas con la mezcla, agrega sal y pimienta
• Hornéalas por 20 minutos a 200°C

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PARA EL TOFU

• En una sartén pon a calentar el ghee
• Agrega el tofu + sal y pimienta + curry - saltea hasta que esté crunchy de todos los lados

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ARROZ INTEGRAL

• Yo te recomiendo que lo remojes unas horas (1-2 hrs) antes de hervirlo (tira esa agua) 
• Hierve el arroz a fuego medio con una pizca de sal hasta que se evapore el agua y esté listo

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ADEREZO:

• Mezcla todos los ingredientes en un bowl

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PARA SERVIR:

• Pon un poco de zanahorias, arroz y tofu, pone el queso feta encima y después el aderezo!!!

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ENJOY!

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Con amor,

Lu

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