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Los tomates llegaron para quedarse este verano.Esta receta la sacamos de una cena súper loca a la que nos invitaron a mi y a @thibautgourmelon. Nos trajeron unos bowls enormes para compartir de algo que claramente parecía tartar de carne. Mi primer instinto fue no servirme porque a mí la carne cruda no me gusta...hasta que me dijeron, no no, si cómelo! Es TARTAR DE TOMATE! Y yo...what??Estaba picado TAN chiquito el tomate que parecía carne.Lo único que te puedo decir es que estaba ESPECTACULAR. Era la receta más simple que había oído y con la preparación más sencilla. Así que hoy la recreamos en casa y quedo BRU-TAL.
- 1/2 kilo de tomates frescos que estén jugosos y huelan a tomate POWER
- 1/4-1/2 taza de aceite de olivo
- Albahaca fresca (1 puñito)
- Sal + pimienta
1) Parte tus tomates a la mitad y con una cuchara quítales las semillas y la parte acuosa del centro - guárdala!
* Puedes hacer gazpacho con esto (con lo que sobra del centro)
** Aquí creo que si hubiera quitado la cáscara hubiera quedado más suavecito - pero no es obligatorio! Igual queda espectacular
2) Corta tus tomates en los cubitos más más más chiquitos que puedas - entre más chiquitos mejor (será importante que tu cuchillo esté afilado)
3) Pon tus tomates en un bowl y báñalos con el aceite + sal y pimienta -
4) Agrega la albahaca picada súuuuper finita y revuelve muy bien
5) Mete el tartar por lo menos 1 hora a la nevera / refrigerador y LISTO! Está listo para servir como entrada o como side dish con panecitos crujientes!
Con amor,
Lu
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