PARA LA CARNE

• 500 gramos de carne molida de libre pastoreo
• 1 poro / puerro entero - rebanado (usa las hojas verdes también! - sólo lávalas bien que tienen tierrita a veces) 
• 5 zanahorias - cortadas en cubitos
• 1 puño de espinacas (puedes usar las que ya se están haciendo feas)
• 5-6 palitos de apio - rebanados
• 2 cdas de ghee
• 1 cdita de comino
• 1 cdita de canela
• 1 cdita de paprika
• sal
• pimienta

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PARA EL ARROZ

• agua
• sal
• 1 taza de arroz integral
• 1 cda de aceite de olivo
• 2 cdas de jugo de limón amarillo
• ralladura de 1 limón amarillo

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PARA LAS PAPAS Y COLES DE BRUSELAS AL HORNO

• 1 paquete de coles de bruselas - cortadas por la mitas
• 2 puños de papas cambray - cortadas por la mitad
• 2 cdas de ghee - derretido
• sal y pimienta

PARA LA CARNE:

1) Pon a calentar en una cacerola el ghee - agrega el poro (hojas y lo blanco), zanahorias y el apio - saltea por unos 5 minutos

2) Agrega tus especias y remueve bien para que no se quemen - después de 1 minutos agrega la carne

3) Cuando esté casi lista la carne agrega las espinacas y baja el fuego a lo mínimo. Remueve por unos 3-4 minutos hasta que las espinacas de reduzcan y estén cocidas y verde brillante. Apaga el fugo.

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PARA EL ARROZ:

1) Pon en una olla pequeña 1 taza de arroz y 2 tazas de agua filtrada + 1 pizca de sal. Ponlo a hervir a fuego medio - alto, con tapa.

2) Como 8-10 minutos después el arroz ya estará listo. Apaga el fuego.

3) Una vez que esté tibio el arroz, agrega el aceite de olivo, jugo de limón, ralladura de limón + sal y pimienta

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PARA LAS VERDURAS AL HORNO

1) Precalienta tu horno a 200°C

2) En una charola coloca las verduras ya partidas por la mitas - agrega el ghee derretido + sal y pimienta - después con tus manos revuelve todo muy bien para que todas las verduras tengas un poco de ghee y sazón.

3) Hornea por unos 20 minutos hasta que estén listos.

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Arma tu plato con un poquito de todo y puedes acompañar con más ensalada deliciosa o una sopita!

Disfruta!

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Con amor,

Lu