• 2 tazas de harina de almendra
• 3/4 de taza de harina de avena 
• ½ taza de azúcar de coco 
• 3 sobres de stevia
• 1 cdita de bicarbonato 
• 1 cdita de Royal 
• 1 cdita de canela
• 2 pizcas de sal 
• 2 huevo orgánicos o 2 huevos veganos (1 cda chía + 3 cdas de agua = 1 huevo grande) 
• 2 cditas de vainilla
• ½ taza de ghee al tiempo o 1/2 taza de aceite de coco sin derretir
• 1 taza de chispas de chocolate oscuro (entre más, obviamente mejor)

PASO 1

Precalienta tu horno a 175ºC. En un bowl, mezcla bien las harinas, el bicarbonato, Royal, sal, stevia y canela.

PASO 2

En otro bowl, bate el ghee y el azúcar de coco hasta que quede como una masa café, y después agrega uno por uno los huevos, batiendo siempre. 

PASO 3

Agrega la vainilla a la mezcla líquida, y una vez integrado todo, junta la mezcla de harinas y polvos con la de huevos y mantequilla. Usa tu espátula (la mismísima miserable) y revuélvelo todo muy muy bien, queda un poco sticky la masa. 

PASO 4

Añade las chispas de chocolate (si no tienes, puedes picar en mini cuadritos una tableta de chocolate, funciona muy bien) y vuelve a integrar todo.

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PASO 5

Prepara una charola con un mat de silicon o con un papel encerado especial de horno. Con una cuchara grande o una cuchara especial para hacer bolas de helado, haz 4 bolas grandes de masa. Aplástalas un poquito con tus dedos para que queden con forma de mini hamburguesas gorditas. Mételas al horno por 15-18 minutos hasta que estén doradas por fuera.

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PASO 6

Sácalas del horno y transfiérelas a un plato para que no se sigan quemando de abajo. Espera 5-10 minutos (el paso mas difícil de toda la receta) y mientras sírvete un vaso enoooorme de leche de almendras o de nuez de la India (la más cremosa y deliciosa). Una vez que estén tibias, ¡ahora sí! Cómete 1, 2, 3 o 4... ¡AGUAS! Están adictivas.