La realidad es una, cada vez estamos más consientes y más preocupados por nuestra alimentación y el impacto que tiene en el medio ambiente y también nos importa la parte ética con respecto a los animales. Cada vez consumimos menos productos de origen animal, y si los comemos, tratamos de buscar fuentes locales y de productores chiquitos (o por lo menos eso sería lo ideal).

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La cosa está, que la mayoría de las recetas (especialmente para hacer pasteles, galletas, muffins) de la historia, contienen estos productos!

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¿Cómo hacemos ahora para sustituirnos? Good news! Hay miiiiil opciones! Y las recetas dulces quedan prácticamente igual o hasta mejor! Uno de los ingredientes que más buscamos sustituir y que es de los más difíciles, es el huevo.

Así que les hice una lista CON RATINGS de los sustitutos de huevo que mejor funcionan! TODOS equivalen a 1 HUEVO GRANDE (🥚). Voy a subir recetas próximamente usando cada uno para que vean la textura!
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Love you all,
Lu

#1 Agua mineral (con gas) -- ¼ de taza:
¡Sí! rarísimo pero funciona para muchas recetas, especialmente pasteles, muffins y panques!

#2 Agua + aceite + Royal -- 2 cdas de agua + 2 cditas de Royal + 1 cdita de aceite (oliva, aguacate)

#3 Plátano aplastado -- ¼ de taza

#4 Puré de manzana - ¼ de taza

#5 Polvo de arrarruz - 2 cdas de arrarruz (arrowroot) + 3 cdas de agua

#6 Chía y linaza -- 3 cucharadas de chía / linaza + 3 cucharadas de agua = 1 huevo grande

#7 Aquafaba (agüita de los garbanzos) - 3 cdas
Ojo! El aquafaba para lo que mejor funciona es para sustituir las “claras a punto de turrón”! Para eso funcionan suuuuuper bien, y para hacer merengues, macarrones, etc.